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珍味?コウモリの
ガーリックフライはいかが?
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【要訳】ーーーーーーーーーーーーーーー
夕方になると田んぼの上を飛び回る大量のコウモリ。
それを捕まえて茹でたり、揚げたりして食べるのは
タイ中部のカムペーンペット県。
唐辛子等で作ったディップにつけて食べる
この辺りでは昔から田んぼのコウモリを捕まえて、
様々なおかずに調理して食べてきた。
この種のコウモリはカンカーオと呼ばれる種類で、
(英名 Fruit bat 日本名 オオコウモリ)
それほど大きくはなく、
胴体も大人の親指ほどの大きさだ。
薄茶色のものは刻みニンニクの揚げたもの
このニュースに出てくるメニューの他には
ケーン(煮込みスープ)もあり、茹でたり、
ケーンに入れる際には臭い消しとして
クラパオ(バジル)を投入する。
バットマンになっちゃうな”なんてのもー
ニュース中では洞窟の中に集まった
コウモリが写っているが、
このカンカーオと言う種類は通常、
日中は大きな木の葉っぱの中に隠れているらしく、
このニュース提供者は1日に約50匹を捕まえるという。
しかし通常は木の葉の影に隠れているらしい
またこの辺りでは捕まえたコウモリを売る人もいて
1キロあたり100バーツで取引でき、
職業として”コウモリ捕獲・販売”で
生活している人もいるらしい。
カムペーンペット県のカンカーオは小ぶりだが、
タイの東部に行くともっと大型の
コウモリを食べる地域があるらしい。
昔から食べているとは言え、
コウモリの体内には狂犬病、エボラ出血熱、
SARS等の多種のバクテリアがおり、
その種類は60以上だとも言われている。
コウモリの群れの帯が空を舞う
また、こうした自然の動物たちは
保護の対象とされていて、
たとえこの地域では昔から食べる伝統が
あったとしても、獲って食べることも
実は法律違反だと言うことも忘れてはいけないところだ。
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